O Natal está à porta!!!!

No entanto há quem precise de cuidados redobrados com a alimentação como por exemplo pessoas com hipertensão arterial, obesidade, diabetes ou colesterol elevado. Estes devem ter uma atenção especial à sua alimentação nestas épocas festivas que se avizinham…podem optar por produtos light, integrais (farinhas e massas) e gorduras saudáveis (cremes vegetais e óleo de amendoim).

Mas como todos sabemos como é difícil resistir à tentação aqui fica uma receita como sugestão:

Rabanadas light

Ingredientes:

10 fatias de pão (cacete de mistura)

250g de açúcar light

6 gemas de ovos

1 ovo

2,5 dL de água

1 casca de limão

1 pau de canela

1. Coloque o açúcar num tacho e junte-lhe a água, a casca de limão e o pau de canela. Leve ao lume e deixe ferver durante 7 minutos.
2. Bata as gemas com o ovo e passe as fatias de pão por esta mistura. Mergulhe-as na calda de açúcar anterior e deixe cozer rapidamente de ambos os lados.
3. Retire-as do tacho com a ajuda de uma escumadeira e coloque num prato de servir. Deixe arrefecer e sirva-as polvilhadas com canela em pó e decoradas a gosto.

Nota do chefe:

Sirva as rabanadas polvilhadas com raspa de limão verde e verá como ainda ficam mais saborosas. Também pode prepará-las com pão integral ou com pão escuro. Opte pelo pão do dia anterior pois tem uma textura que suporta melhor a cozedura.

Fonte: Revista “Saúde à mesa” nº 21 Dezembro 2007

Selo Sabor do Ano facilitará a escolha dos alimentos?

Esta iniciativa francesa consiste numa avaliação por parte de consumidores ditos normais com base na degustação de vários produtos através de provas cegas (sem marca) sendo que os vencedores serão premiados com o Selo "sabor do ano".
Em Portugal foram sujeitos 105 produtos e dos 42 mais saborosos 79% são produzidos em Portugal! Sendo quase óbvio que os produtos com este Selo terão à partida mais aceitação por parte dos consumidores resta saber se este Selo "Sabor do Ano" também se reflete na qualidade dos produtos... se tiverem curiosidade consultem o site http://www.sabordoano.com.

Anorexia e bulimia: internet com um papel fundamental

Obcecados pela magreza excessiva e portadores de distúrbios alimentares vários jovens (a maioria do sexo feminino) utiliza a internet para exprimir o seu "estilo de vida" construindo um verdadeiro diário da sua vida arriscada em busca de um corpo "ideal".
Dado o grau de preocupaçção a Organização da sociedade civil de Interesse Público em parceria com a ONG Protegeles (Espanha) criou um site com o intuito de desmitificar e alertar para o risco das "loucuras" cometidas devido a este grave transtorno psicológico.
Esperemos que este site "Anorexia e bulimia: a verdade de um mundo perigoso" tenha tanta adesão como os diários... http://www.anaemia.com.br/

A Mafalda e a sopa !!!!!

A Mafalda é uma banda desenhada muito conhecida dos mais novos, o que a torna, sem dúvida, uma óptima forma de comunicar com este público. É uma pena que o que ela ensina nem sempre seja o melhor!

Nutrição e interpretação

Nem sempre aquilo que se diz é interpretado da melhor maneira. Em Nutrição isso acontece com frequência. Este vídeo é um exemplo flagrante em que uma interpretação incorrecta da mensagem levou muita gente a pensar que esta água fazia emagrecer, quando na verdade apenas ajuda a controlar o apetite.

Nutricionistas e Ciência: Comunicadores Imparciais?

A ciência é produzida por investigadores de diversas áreas, sendo que os nutricionistas são os agentes primários da comunicação dos conhecimentos produzidos sobre alimentação. Como qualquer comunicador, deve fazê-lo de forma imparcial e clara, com especial atenção para a veracidade e fiabilidade daquilo que comunica (vejam o video acima), uma vez que influencia as escolhas alimentares do público-alvo e, consequentemente, a sua saúde.
No entanto isto nem sempre se verifica pois vivemos num mundo movido essencialmente por interesses económicos, políticos e comerciais e, muitas vezes, o nutricionista é “obrigado” a promover produtos da empresa para a qual trabalha, que ele sabe não serem por exemplo os mais indicados a incluir numa alimentação saudável.

E você já comeu chocapic hoje?

A Compal essencial, utilizando uma estratégia meramente funcionalista, promove o seu novo produto como resposta a um problema: a importância do consumo de fruta e legumes para a prevenção de doenças crónicas não transmissíveis (diabetes, obesidade, cancro, doenças cardiovasculares). Veja notícia em http://www.medicosdeportugal.iol.pt/action/2/cnt_id/916/.

O site dos cereais Chocapic tem duas versões, uma fundamentalmente estruturalista destinada às crianças e outra funcional para os seus pais. A primeira tenta cativar através de jogos, concursos, ofertas e outros tipos de entretenimento, ao passo que a versão adulta apela principalmente ao aspecto funcional do alimento: a função nutricional dos cereais integrais. A “Chocapic” alia estas duas correntes porque afinal de contas quem compra os cereais são os pais!